黄山毛峰1875品种：一杯茶，一段百年匠心
Q：什么是“黄山毛峰1875”？它和普通黄山毛峰有什么不同？
A：这可不是简单的年份标注！“1875”是黄山毛峰的创制年份——据《徽州府志》记载，清代光绪元年（1875年），歙县茶商谢正安在黄山太平湖畔创立了“谢裕大”茶行，首次将采摘于黄山云雾中的细嫩芽叶制成形如雀舌、白毫显露的绿茶，命名为“黄山毛峰”。如今，“1875”已成为一种品质象征，代表的是传统工艺与核心产区的双重认证。
Q：为什么这款茶被称作“活化石”？
A：因为它的制作技艺几乎未变。我曾走访过黄山休宁的老茶农张师傅，他家祖传三代做茶，坚持手工杀青、揉捻、烘焙，每一道工序都靠经验判断火候。他说：“1875的茶，不是机器能复制的味道。”比如清明前采摘的一芽一叶初展，必须当天鲜叶当天炒制，否则香气会散掉。这种近乎执拗的坚持，让每一泡茶都带着山野的呼吸感。
Q：喝过的人说“香得像春天”，这是真的吗？
A：绝对真实！去年我在黄山脚下一家民宿住了三天，主人用1875年老茶树的鲜叶冲泡，第一口就让我愣住——清甜中带一丝兰花香，回甘绵长，像是把整个春天含在嘴里慢慢化开。朋友小林是咖啡控，第一次试就惊呼：“比拿铁还上头！”她后来专程买了300克送闺蜜，说是“送给懂生活的人”。
Q：适合新手入门吗？怎么冲泡更出味？
A：非常适合！建议用玻璃杯，85℃水温，投茶3克，先润茶再注水，静待2分钟。你会发现茶叶缓缓舒展，汤色黄绿透亮，香气从杯口升腾——这才是真正的“观其形、闻其香、品其味”。我常在朋友圈发冲泡视频，评论区总有人问：“你这茶是不是偷偷加了什么？”其实，只是用心选对了1875原产地的茶青。
结语：一杯1875年的黄山毛峰，不只是饮品，更是时光的馈赠。它提醒我们：有些美好，值得慢下来，细细品味。
