你有没有在火锅店、鱼摊或夜市里，听到过“耗儿鱼”这三个字？它不是什么神秘生物，而是我们餐桌上的常客——但它的学名你真的知道吗？今天就来一场轻松又涨知识的小科普，带你认识这位“接地气”的美味明星。
首先，答案揭晓：耗儿鱼的学名是——短须裂腹鱼（学名：Schizothorax microstomus），属于鲤科裂腹鱼属。是不是一听就很专业？别急，我来给你讲个真实故事。
去年冬天，我在云南大理的一家老渔夫家里吃饭，他端上一盘刚煮好的耗儿鱼，汤色金黄，肉质细嫩，一口下去鲜得眉毛都掉了。我好奇地问：“这鱼叫耗儿鱼，是啥意思？”老人笑着说：“我们这儿叫‘耗子鱼’，因为小，像耗子一样钻在石头缝里。”后来查资料才知道，这种鱼主要生活在海拔1500米以上的高原溪流中，比如金沙江、澜沧江流域，对水质要求极高，所以野生的特别珍贵。
为什么叫“耗儿鱼”？其实是个方言梗。四川、重庆、贵州一带的老百姓习惯把小鱼叫“耗儿”，就像我们说“小猫叫咪咪”，是一种亲切的昵称。而“耗儿鱼”在不同地区还有其他名字：在云南叫“石花鱼”，在青海叫“黑背鱼”，甚至有人误以为它是“鲫鱼”的一种——其实完全不是！
更有趣的是，耗儿鱼虽然体型小（一般只有10厘米左右），但营养价值高，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，尤其适合冬季进补。我有个朋友是健身教练，每周必吃一次耗儿鱼汤，说比鸡胸肉还解馋，还不怕胖。
现在你知道了，下次点菜时，可以自信地说：“老板，来份短须裂腹鱼，谢谢！”——既显品味，又让服务员对你刮目相看。顺便提醒一句：野生耗儿鱼越来越稀少，建议选择人工养殖的，环保又安心。
好了，今天的“冷知识”就到这里。如果你也爱吃耗儿鱼，欢迎在评论区分享你的吃法！记得点赞+收藏，下次想起来了还能翻出来看～
