你有没有在夏天吃过一碗清爽又暖心的凉粉汤？那种滑溜溜的口感配上酸辣鲜香的汤底，简直让人一口接一口停不下来！我是小雅，一个爱做饭的90后妈妈，今天就来手把手教大家做一道超接地气的家常凉粉汤——做法简单、味道正宗，连我家娃都抢着喝。
Q：凉粉汤是不是很麻烦？要买现成凉粉吗？
其实一点也不麻烦！我一般会提前一晚把凉粉做好，放冰箱冷藏定型。如果你懒得自己做，超市有卖即食凉粉块，只要几块钱一包，很方便。但记住，一定要选那种透明、有弹性的凉粉，别买那种软塌塌的，吃起来没口感。
Q：汤底怎么调才够味？
这是关键！我用的是“三步调味法”：第一步，锅里倒点油，爆香蒜末和小米辣；第二步，加两勺生抽、半勺老抽、一小勺盐、一勺醋（我最爱陈醋，酸香更足），再加一碗清水煮开；第三步，撒点葱花、香菜，最后淋上一勺热油激发香气——这叫“灵魂泼油”，一泼香味立马炸开！
Q：配菜可以加什么？
我家最爱加黄瓜丝、胡萝卜丝、焯水后的豆芽，再加点熟花生米提香。有一次我突发奇想加了点泡发的木耳，结果全家都说“这汤有层次感了！”你看，食材不用多，关键是要新鲜、爽口。
Q：孩子不爱吃怎么办？
我家儿子以前也嫌凉粉太“滑”，后来我偷偷在汤里加了一点番茄丁和虾皮，他居然说“妈妈你这汤有点像酸辣粉！”哈哈，原来孩子喜欢的不是凉粉本身，而是那种熟悉的酸辣味。所以啊，适当调整口味，比强迫更重要。
这道凉粉汤，我经常在周末晚上做，搭配馒头或米饭，一顿饭吃得特别满足。它不像大鱼大肉那样油腻，却带着一种朴素的温暖——就像小时候外婆在院子里摇着蒲扇，给我盛上的一碗凉粉汤。
现在你也可以试试看！记得拍个美美的照片发朋友圈，配文：“这个夏天，靠一碗凉粉汤续命。”评论区等你来晒成果哦～
