儿菜是什么样子的？
你是不是也曾在超市的蔬菜区，被一种长得像小娃娃、又有点像卷心菜的蔬菜吸引住目光？它就是——儿菜！
别看它名字土气，其实它是四川、重庆一带的“宝藏蔬菜”，在本地人眼里，它是冬日餐桌上的“暖心担当”。那它到底长啥样？我来给你细细道来。
首先，从外形上看，儿菜最特别的地方在于它的“层层叠叠”——就像一个迷你版的白菜，外层叶子是深绿色的，质地厚实有韧性，内里却嫩得像婴儿皮肤。剥开一层，你会发现里面藏着几片洁白的小菜叶，每一片都像刚出生的宝宝蜷缩着身子，圆润可爱，所以才叫“儿菜”。
举个真实例子：上个月我去成都探亲，阿姨给我做了道“儿菜炒腊肉”。她把儿菜洗净后，用刀轻轻一拍，咔嚓一声，脆生生地断开，那种清甜的汁水瞬间溢出来。我咬了一口，清脆爽口，带着一丝微苦的回甘，和腊肉的咸香一碰撞，简直让人停不下筷子！那一刻我才懂，原来儿菜不只是“好看”，更是“好吃”。
再说说它的口感——不同于普通白菜的软塌，儿菜有种独特的“脆中带糯”。焯水后不发黄，炒熟也不烂，哪怕炖汤，也能保持形状，汤里飘着它小小的身影，像一颗颗绿宝石。
很多人第一次见儿菜，会误以为它是“娃娃菜”或“小油菜”，但其实它们差得远。娃娃菜偏细嫩，儿菜更耐煮；小油菜水分多，儿菜纤维更紧实。而且儿菜自带一股淡淡的清香，像清晨山野里的空气，干净又温柔。
如果你还没吃过儿菜，建议你下次去菜市场时，不妨买一把回家试试。切片快炒、清炖排骨、甚至凉拌都很出彩。它不张扬，却能在你最需要温暖的时候，悄悄治愈你的胃。
所以，儿菜是什么样子的？
它是冬天的温柔，是妈妈手里的那一盘家常菜，是你在朋友圈晒图时，别人问“这是什么菜？”你笑着回答：“这是儿菜呀，很特别的！”
别再让它藏在角落了，走进厨房，尝一口吧～
